রিপোর্টার্স২৪ ডেস্ক: রমজান মানেই ইফতারে এক গ্লাস ঠান্ডা শরবত। কিন্তু লেবুর দাম বাড়লে অনেক মধ্যবিত্ত ও নিম্নআয়ের পরিবারের জন্য এটি হয়ে ওঠে বিলাসবস্তু। তবে লেবু ছাড়া ইফতার অসম্পূর্ণ নয়। সচেতন পরিকল্পনা ও বিকল্প ব্যবহার করে ইফতারকে আরও পুষ্টিকর, বৈচিত্র্যময় ও সাশ্রয়ী করা সম্ভব।

লেবুর বিকল্পগুলো:

তেঁতুল: শরবত বা চাটনিতে ব্যবহার করা যায়। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও হালকা ল্যাক্সেটিভ উপাদান থাকায় হজম সহজ হয়।

টমেটো: সালাদ, স্যুপ, ডাল বা চাটে টক স্বাদ আনার জন্য কার্যকর। ভিটামিন সি ও লাইকোপেনে সমৃদ্ধ।

কমলালেবু বা মাল্টা: শরবত তৈরি করলে স্বাদে ভিন্নতা আসে। একটি ফল দিয়েই কয়েকজনের জন্য শরবত তৈরি সম্ভব।

ভিনেগার: সাদা বা আপেল সিডার ভিনেগার অল্প পরিমাণে ব্যবহার করে সালাদে টক স্বাদ আনা যায়। পানি মিশিয়ে ব্যবহার করা ভালো।

দই: প্রোবায়োটিক সমৃদ্ধ, হজমে সহায়ক। টক দই দিয়ে লাচ্ছি বা চাট তৈরি করা যায়। বোরহানি ও ঘোল ইফতারে প্রশান্তি দেয়।

আনারস ও বেল: মৌসুমি শরবত হিসেবে বেলের শরবত পেট ঠান্ডা রাখে, আনারস শরবত সতেজতা ও প্রাকৃতিক মিষ্টতা দেয়।

কাঁচা আম: কুচি করে লবণ-চিনি দিয়ে শরবত বানানো যায়। ডাল বা সালাদে টক স্বাদ আনতে কার্যকর। ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, ক্লান্তি কমাতে ও শরীর ঠান্ডা রাখতে সাহায্য করে।

লেবু মূলত ভিটামিন সি-এর উৎস, কিন্তু কাঁচা আম, পেয়ারা, কমলালেবু ও কাঁচা মরিচেও এটি পাওয়া যায়। অর্থাৎ লেবু না থাকলেও পুষ্টির ঘাটতি হবে না।

রমজান মানেই আত্মসংযম, সংযম ও বুদ্ধিমত্তার শিক্ষা। বাজারের দাম বাড়লেও সচেতন পরিকল্পনা ও সৃজনশীলতায় ইফতারের আনন্দ থেমে থাকে না। নতুন স্বাদ ও নতুন উপায়ে ইফতারকে আরও স্বাস্থ্যকর ও বৈচিত্র্যময় করা সম্ভব।

রিপোর্টার্স২৪/ঝুম